Co takiego ma w sobie rabarbar?
Pomysłów na wykorzystanie rabarbaru nie brakuje. Jest to znakomity i bardzo zdrowy dodatek do ciast i deserów, a przy tym posiada tylko 9 kalorii w 100 gramach.
Mimo że rabarbar posiada dość kwaśny i cierpki smak, ma wielu zwolenników niemal w każdej części świata. Dwa tysiące lat temu zajadali się nim Chińczycy, później Grecy, a w tej chwili jest to przysmak nie tylko Europejski, ale doceniany również w Ameryce Północnej. Na polskich stołach rabarbar najczęściej występuje w postaci kompotu lub dodatku do ciasta drożdżowego, ale można z niego wyczarować o wiele więcej.
Doskonale sprawdzi się w roli głównej w sałatce z młodym szpinakiem i innymi dodatkami. Warto wypróbować również zupy rabarbarowo-marchewkowej doprawionej sokiem pomarańczowym i cynamonem.
Dla łasuchów w internecie łatwo znaleźć niejeden przepis na babeczki z rabarbarem, a także na pyszny sos, który można zastosować do rozmaitych posiłków. Jeśli smak do końca nas nie przekonuje, być może powinniśmy przypomnieć sobie, że rabarbar jest niezwykle korzystny dla zdrowia, choć nie należy przesadzać z jego spożywaniem ze względu na dużą zawartość szkodliwego kwasu szczawiowego.
Warzywo to ma niewielką zawartość kalorii oraz niezdrowego tłuszczu, natomiast stanowi bogate źródło karotenu, witaminy C, potasu i wapnia.